Krónika
Történelmi joghurt
Egyedi kovászkultúrával
Képünk illusztráció
Fotó: AFP/Photononstop/Stphanie Baron
A tejet a finn Walamon luostari nevű hajó fedélzetén találták, amely 1940-ben elsüllyedt. Búvárok fedezték fel és emelték ki a tó fenekéről. A sötétség, az alacsony hőmérséklet, az oxigénhiány és a magas zsírtartalom (5%) miatt a termék meglepően jól konzerválódott.
Az egyik palackot tudósoknak adták át. A kutatások kimutatták, hogy a tejből izolált mikroorganizmusok számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek: természetes biotartósítószerként használhatók, és potenciálisan alkalmazhatók az állatgyógyászatban is - tehenek tőgygyulladásának kezelésére. Ezenkívül feltételezik, hogy ezek a baktériumok képesek csökkenteni a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.
