Ezek a leghasznosabb és a legártalmasabb reggelik

„A szervezetnek a nap folyamán egyenletesen kell tápanyagokhoz jutnia” – mondja Manuela Müller giesseni táplálkozási szakértő.

A reggeli étkezés különösen fontos a gyermekek és a fiatalok számára. „Különben biztosan nem lesz elég koncentrálóképességük az iskolai követelményekhez és feladatokhoz” – mondja Milan Hollingshaus, egy osnabrücki táplálkozási szakértő és dietetikus.

Reggelik értékelése:

Pirítós édes vajkrémmel – egy egyszerű reggeli, amit szinte mindenki szeret. „A fehér lisztből készült pirítós és a lekvár rengeteg könnyen felszívódó szénhidrátot biztosít, amelyek gyorsan bejutnak a véráramba” – mondja Hollingshaus.

Ez eleinte energialöketet ad. De ez sok inzulin felszabadulását is okozza, amely egy vércukorszintet szabályozó hormon. Az eredmény: „Egy óra múlva a vércukorszint annyira lecsökken, hogy sóvárgás alakul ki” – mondja Manuela Müller.

Ráadásul a csokoládékrém semmilyen fontos tápanyagot nem tartalmaz. Épp ellenkezőleg: „Sok telített zsírsavat tartalmaz, amelyeket általában már elegendő mennyiségben fogyasztunk állati termékeken keresztül, és amelyek nem igazán javítják a vérzsírszintet” – mondja Milan Hollingshaus. De ez nem jelenti azt, hogy a pirítós tabu. „Édes befejezésként rendben van, ha előtte eszünk valami egészségeset” – mondja Manuela Müller.

Az egyik módja annak, hogy egy étkezés egészséges legyen, a joghurt vagy tej fogyasztása. „Minden étkezéshez válasszunk egy fehérjét” – mondja Manuela Müller.

A javaslat, hogy az étkezést fehérjével kezdje. Például egyen meg előtte két kanál joghurtot, és csak utána keverje össze a müzlit. Ez már a legelején korlátozza az inzulinnövekedést.

Akik gyümölcsöt és zabpelyhet esznek, főként összetett szénhidrátokat fogyasztanak. Alacsonyabb inzulinfelszabadulást okoznak, mint az egyszerű szénhidrátok, például a fehér pirítósban találhatók. Ez azt jelenti, hogy tovább maradnak jóllakottak.

„A zabpehely rosttartalmának köszönhetően vércukorszint-szabályozó hatással is bír” – mondja Hollingshaus. „Amikor a zabpelyhet tejben főzték, megduzzadtak, és felszívták a zsírokat és fehérjéket is.” Ezáltal könnyebben emészthetők.

3. Teljes kiőrlésű kenyér sajttal és uborkával

Egy másik dolog, ami sokáig jóllakottnak tart: a teljes kiőrlésű kenyér. Például a teljes kiőrlésű tönkölyből vagy rozsból készült kenyér kevesebb inzulinfelszabadulást okoz, mint a könnyű búzából készült pirítós. És „a rost és a fehérje mellett számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek mind jelen vannak a teljes kiőrlésű gabonának köszönhetően” – magyarázza Milan Hollingshaus.

Sajt esetében fontos figyelembe venni a zsírtartalmat, hogy elkerüljük a túl sok telített zsírsavat.

„Nyáron rengeteg nagyszerű zöldségünk van, amit sajtos szendvicsekkel ehetünk, például paradicsom, uborka, karalábé, retek, sárgarépa vagy zeller”

4. Turmix

Ha turmixol, akkor készítse el maga. A táplálkozási szakértők nem ajánlják a klasszikus szupermarketi turmixokat többféle gyümölccsel.

Ha saját smoothie-t készít, akkor zöldségeket is tegyen a turmixgépbe. „Egy alma, aztán például spenót és zeller, egy kis joghurt” – mondja a táplálkozási szakértő. Itt is fontos a fehérjebevitel. „Ez kvark, joghurt vagy skyr formájában működik” – mondja Hollingshaus.

A tipikus amerikai reggeli első pillantásra csábítónak tűnik – tápértékét tekintve is: sok fehérjét és alacsony vércukorszint-emelkedést tartalmaz. De a sült reggeliből hiányoznak a szénhidrátok és a zöldségek. „A szalonnában túl sok a zsír. Nem jó ötlet mindennapi fogyasztásra” – mondja Manuela Müller.

De a rántotta egészségesebb is lehet – ha jó adag zöldséggel és némi teljes kiőrlésű kenyérrel kombináljuk – írta meg a Focus.

Jó tudni: hetente csak két-három tojás fogyasztása ajánlott.