Ezért jobb a nyers kakaópor, mint a holland

Az alkalizálás során, amikor a kakaót kálium-karbonáttal kezelik, a benne található értékes hatóanyagok akár 85 százaléka is elveszhet. Bár ettől a por sötétebb színt kap és könnyebben oldódik, gyakorlatilag megszűnnek azok a természetes előnyök, amelyek miatt a kakaó eredetileg egészségesnek számít.

A nyers kakaópor ezzel szemben nemcsak gazdagabb ízvilágot kínál, hanem sokkal több tápanyagot is megőriz. Használhatjuk forró kakaó készítéséhez, süteményekhez vagy bármilyen recepthez, amelyhez egyébként hagyományos kakaót adnánk – a különbséget azonnal érezni fogjuk. Ráadásul számos pozitív hatással bír az egészségünkre.

1. Természetes energiabomba, tele magnéziummal

A nyers kakaópor rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, különösen sok magnéziumot – ezáltal energizál anélkül, hogy túlpörgetne. Két evőkanál nyers kakaópor körülbelül 50 mg magnéziumot biztosít, ami segít megelőzni többek között a csontritkulást, 2-es típusú cukorbetegséget és a magas vérnyomást is.

2. Boldogsághormonok természetes forrása

A nyers kakaó javítja a hangulatot. Olyan vegyületeket tartalmaz, mint az anandamid (a „boldogság molekulája”) és a fenetil-amin (PEA), amelyek elősegítik az örömérzetet, sőt, az endorfinok termelődését is fokozzák. Ezek a vegyületek szerepet játszanak a szerelemben, a szexuális vágy fokozásában, és összességében a jó közérzet fenntartásában.

3. Segíthet a hangulatingadozásban

A kakaó támogatja az agy szerotoninszintjét – különösen hasznos lehet például menstruáció idején, amikor a nők szervezetében hirtelen lecsökken ez a „jókedvért” felelős hormon. A nyers kakaó ilyenkor természetes támogatást nyújthat a kiegyensúlyozott lelkiállapothoz.

4. Szív- és érrendszeri védelem

A benne lévő flavonoidok gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik révén jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszerre. Segíthetnek a vérkeringés javításában, csökkenthetik a stroke esélyét, és megelőzhetik az érfalak elmeszesedését.

5. Harc az öregedés ellen

A nyers kakaóban található antioxidánsok – például a polifenolok, katekinek és antocianinok – segítenek megóvni sejtjeinket a korai öregedéstől. Az ORAC-skálán, amely az ételek antioxidáns-tartalmát méri, a nyers kakaópor rendkívül magas, 95 500-as értéket ér el 100 grammonként – ez elképesztően magasnak számít.

6. Tápanyag a szépség szolgálatában

A nyers kakaó kiváló kénforrás, ami elengedhetetlen a kollagén és a keratin termeléséhez – ezek felelősek a bőr rugalmasságáért, a haj fényességéért és a körmök erősségéért. Emellett a kén támogatja az immunrendszer működését és a sejtek tápanyagellátását is.

7. Anyagcsere-serkentő hatás

Egy svájci kutatás szerint a nyers kakaó rendszeres fogyasztása akár két hét alatt is javíthatja a bélflórát, csökkentheti a kortizolszintet (stresszhormon), és serkentheti az anyagcserét. Az antioxidánsban szegény étrend hosszú távon káros lehet – a nyers kakaó ebben is hatékony támogatást nyújthat.