Krónika

Így menthetjük meg az elsózott levest

Nem kell kétségbe esni

Még a legtapasztaltabb szakáccsal is előfordulhat, hogy túlsózza a levest. Mutatjuk, milyen trükökkel lehet ezt korrigálni – írja a Ripost.

Így menthetjük meg az elsózott levest
Az elsózott leves megmenthető zöldségekkel (képünk illusztráció)
Fotó: AFP/TT News Agency/Janerik Henriksson

Hígítás-dúsítás

Ha burgonyát tesz a levesbe, az csak fél segítség, mert elvonja a vizet, és ez nem tesz a levesnek jót. Az a jó megoldás, ha a krumpli mellé még más zöldséget is tesz: aprítson bele sárgarépát, fehérrépát, karalábét, majd vízzel vagy alaplével hígítsa fel az egészet. Egészen biztos, hogy finomabb lesz a véreredmény, még egy kis zöldfűszert is adhat hozzá.

Használjon tojásfehérjehabot!

Bátorság kell hozzá, de ez is egy régi praktika. A tojásfehérjét óvatosan öntse bele a levesbe, majd amikor megkocsonyásodik, lassan emelje ki belőle. Ez ugyanis felszívja a sót.

A szódabikarbóna is megoldás

Ismét vegye elő a csodaszert! Fél késhegynyi szódabikarbónával tudja mérsékelni az erős sós ízt. De ne használjon többet belőle, mert mellékíze lesz.

Édes ízt is használhat

Vannak levesek, amelyek esetén édes ízt is használhat, hogy ne éreződjön annyira a só. Egy kávéskanál almaecetet keverjen össze egy kávéskanál cukorral, és kis adagonként rakja bele a levesbe. Kóstolja meg, és ellenőrizze, mikor elég az adagolás, és vált ízletessé a leves.

Krémleves esetén

Bátran dúsítsa be az alapot joghurttal vagy tejföllel, mert az segít felszívni a sót.

Jó étvágyat!

Kapcsolódó írásaink