Ez a legegészségesebb tészta

A tápanyagok tartalma a választott tésztától függ, ezért egyes tészták kiváló rostforrások, míg mások fehérjében gazdagok, és vannak olyanok is, amelyek mindkét tápanyagot tartalmazzák - írja a Rbc.ua.

A zöldséges tészta kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a gabona- vagy hüvelyes alapú tészta, és további vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazhat.

Összességében egy csésze hagyományos főtt tészta tartalmaz:

— 168 kalóriát

— 6 g fehérjét

— 33 g szénhidrátot

— 2 g rost

— 1 g zsír

— 0 g telített zsír.

Melyik tészta a legegészségesebb?

Csicseriborsó tészta

Samantha Cassetti dietetikus szerint a csicseriborsó tészta sokféle igényt és célt kielégít. Gluténmentes, magas fehérje- és rosttartalmú, és nem tartalmazza a kilenc legfontosabb allergént (például szóját vagy búzát).

Egy 56 g-os adag tartalmaz:

— 190 kalóriát

— 11 g fehérjét

— 34 g szénhidrátot

— 8 g rostot

— 4 g zsír

— 0,5 g telített zsír.

A fehérje segít a jóllakottságban és hosszabb ideig tart telítettnek, mint más makronutriensek. Segít fenntartani az izomtömeget is, amely 30 éves kor után csökkenni kezd.

A fehérjetartalmú tészta, például a csicseriborsóból készült tészta választása gyorsíthatja az étel elkészítését, mivel nem kell külön fehérjetartalmú ételt főzni a kiegyensúlyozott étkezéshez.

A boltok polcain különböző típusú csicseriborsó-tészta található, de a legegészségesebb változatok egyetlen összetevőt tartalmaznak: csicseriborsó-lisztet. Néhány népszerű márka adalékanyagokat, például keményítőt és gumiaromát tartalmazhat, amelyek a csicseriborsó-tésztának klasszikus, tésztához hasonló állagot adnak.

Milyen típusok vannak még?

Teljes kiőrlésű tészta

A teljes kiőrlésű tészta diós ízű és szemcsésebb textúrájú, mint a hagyományos tészta. Ez egy kiváló választás, ha növelni szeretné étrendjének rosttartalmát, ami hasznos, ha az emésztés egészségét szeretné fenntartani és a vércukorszintjét szabályozni.

Ezek a tészták a gabona mindhárom részét tartalmazzák – a korpát, az endospermiumot és a csírát –, ami azt jelenti, hogy kevésbé feldolgozottak és táplálóbbak, mint a hagyományos tészták. Ezenkívül a teljes kiőrlésű termékek rostokat és egészséges antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Ízét tekintve a teljes kiőrlésű tészta jól illik a gazdagabb szószokhoz, amelyek kiemelik ízét. A pesto és a sűrű zöldségszószok, vagy a laktató paradicsomos szósz lencsével vagy pulykahússal kiváló választás.

Egy csésze főtt teljes kiőrlésű tészta tartalmaz:

— 207 kalóriát

— 7 g fehérje

— 39 g szénhidrát

— 2 g rost

— 1,5 g zsír

— 0 g telített zsír.

Barna rizs tészta

Ez a teljes kiőrlésű tészta nem tartalmaz glutént. A barna rizs jó forrása a magnéziumnak, foszfornak, szelénnek és a B-vitaminoknak, valamint a mangánnak – egy tápanyagnak, amely támogatja a csontok egészségét és szükséges az agy és az idegek működéséhez.

Egy csésze főtt barna rizs tészta tartalmaz:

– 215 kalóriát

— 5 g fehérje

— 50 g szénhidrát

— 3 g rost

— 3 g zsír

— 0 g telített zsír.

Vörös lencse tészta

Ez egy másik egészséges alternatíva a hagyományos tészták helyett. Nem csak gluténmentes, hanem fehérje- és rostokban is gazdag. A lencse kiváló forrása más tápanyagoknak is, mint például a folsav és a vas.

Ezenkívül antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért számos egészségügyi problémára, többek között a szívbetegségekre és a 2-es típusú cukorbetegségre is jótékony hatással van. Próbáld ki csípős mogyorószósszal és zöldségekkel.

Egy 58 g-os adag vörös lencse tészta tartalmaz:

— 180 kalóriát

— 13 g fehérjét

— 34 g szénhidrátot

— 6 g rostot

— 1,5 g zsírt

— 0 g telített zsírt.