Életmód
Tészta vagy rizs?
Az elfogyasztott ételek valamivel több mint egyharmadát kellene kitenniük
Egészségügyi előnyök
Az NHS szerint a rizs és a tészta ugyanabba az élelmiszerkategóriába tartozik – keményítőtartalmúak. Az elfogyasztott ételek valamivel több mint egyharmadát kellene kitenniük.
A barna rizs vagy teljes kiőrlésű tészta egészségesebb, mint a finomított társai (fehér rizs vagy normál tészta), mivel magasabb rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma van.
Szénhidrátok
100 g barna rizs 78 g szénhidrátot tartalmaz,
Az USDA szerint 100 gramm teljes kiőrlésű tészta 71,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Tehát, ha szénhidrátokat keresel, a rizsben több van.
Rost
A barna rizs magas rosttartalmú, így segíti az emésztést és hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosít. 100 g rizs 4 g rostot tartalmaz. A tészta több rostot tartalmaz - 10,7 g-ot.
Kalória
A barna rizs meglehetősen magas kalóriatartalmú. Az USDA szerint 100 gramm 360 kalóriát tartalmaz.
A tészta valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz - 357 kalóriát.
Fehérje
Ha fehérjében gazdag ételeket keres, akkor egyen tésztát. 100 g tészta 12,5 g fehérjét tartalmaz, míg a barna rizs 8 g-ot.
Mit egészségesebb enni?
A teljes kiőrlésű tészta több fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs, ami segít fenntartani az izomtömeget és a teltségérzetet. Egy 2020-ban a spanyol Journal of Human Nutrition and Dietetics című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a tészta jobban tartja a teltségérzetet, mint a rizs.
A teljes kiőrlésű tészta lehet a legjobb a fogyáshoz, mivel magasabb rost- és fehérjetartalmának köszönhetően hosszabb ideig tart jóllakottságérzetet.
De a barna rizs gluténmentes, így alkalmas gluténérzékenyek vagy lisztérzékenységben szenvedők számára. Ez a fajta rizs könnyebben emészthető, mint a teljes kiőrlésű tészta, különösen az érzékeny gyomrúak számára.
Mellékhatások
A túl sok rizs fogyasztása magas vércukorszinthez és súlygyarapodáshoz vezethet. A tészta, különösen a hagyományos tészta, megemelheti a vércukorszintet.
A tésztában, különösen a hagyományos tésztában található glutén kellemetlenségeket okozhat a gluténre érzékeny embereknél. A rizsben található alacsonyabb tápanyagtartalom idővel tápanyaghiányhoz vezethet.
