Egy hamburger vagy egy hot dog egészségesebb a szakértő szerint?

Sokak számára a hamburger és a hot dog a „gyorsétterem” szinonimája, annak minden következményével az alakra és az egészségre nézve. A Health magazin szakértői azonban összehasonlító elemzést végeztek, és eredményeik megváltoztathatják a véleményeket ezekről a népszerű ételekről. Kiderült, hogy az egyikük egyértelmű előnnyel rendelkezik.

Miért volt a hot dog kevésbé kedvelt választás?

A fő ok a fő összetevője - a kolbász. A kolbász, mint tudják, feldolgozott húsnak minősül. Tartalmazhat sertés-, marha- vagy csirkehús keverékét, de nem ez a fő szempont. A probléma az adalékanyagokban rejlik: ízfokozókban, tartósítószerekben és különösen a nitritekben.

A feldolgozott húskészítmények, például a kolbászok gyakori fogyasztása régóta összefüggésbe hozható a súlyos betegségek kialakulásának fokozott kockázatával:

Vastagbélrák: A kutatások közvetlen összefüggést mutatnak ki a feldolgozott húsok fogyasztása és a vastagbélrák fokozott kockázata között.

Szív- és érrendszeri betegségek: A kolbászokban található magas nátrium- és telítettzsír-tartalom negatív hatással van a szív és az erek működésére is.

Általános egészség: Az íz fokozására és az eltarthatóság meghosszabbítására használt mesterséges adalékanyagok semmilyen előnnyel nem járnak a szervezet számára, és különféle mellékhatásokat okozhatnak.

Mi a hamburger előnye?

De egy hamburger, különösen az otthon elkészített, sokkal előnyösebb összetételű. A klasszikus burger alapja a tiszta darált marhahús. Ez sokkal táplálóbbá és egészségesebbé teszi, mint egy hot dog kolbászt.

A két étel összehasonlítása a hamburger következő előnyeit mutatja:

Több fehérje: A darált marhahús közel négyszer annyi fehérjét tartalmaz, mint egy hot dog. A fehérje elengedhetetlen az izomépítéshez, a teltségérzethez és az általános anyagcseréhez.

Kevesebb nátrium: A jó minőségű darált hús nátriumtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a feldolgozott kolbászoké, ami jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

Kalóriatartalom: egy váratlan vezető

Most pedig a kalóriákról. Annak ellenére, hogy a hamburgert a húsösszetétel tekintetében egészségesebbnek tartják, kalóriadúsabb étel is.

Egy átlagos hot dog (kolbász + zsemle + mustár/ketchup) jellemzően 250 és 350 kalóriát tartalmaz.

Egy alap hamburger (húspogácsa + zsemle) 300-400 kalóriától indul.

Azonban, ha sajtot, szalonnát és zsíros szószokat (majonéz, sajtmártás) adunk egy hamburgerhez, az energiaértéke drámaian megnő, könnyen elérheti az 500-800 vagy akár több kalóriát is. Míg egy hot dognak a kolbász fix mérete miatt kisebb a potenciálja a kalóriatartalom ilyen hirtelen növekedésére az adalékanyagok miatt.

Hogyan tehetjük egészségesebbé a hamburgert és a hot dogot?

A jó hír az, hogy bármelyik étel átalakítható az igényeidhez, és sokkal egészségesebbé tehető.

A hot doghoz:

Válassza ki a kolbászát: Keressen nitritmentes, magas hústartalmú kolbászt, vagy még jobb, ha saját készítésű kolbászt készít darált húsból.

Zsemle: Cserélje le a szokásos búzalisztből készült zsemléjét egy teljes kiőrlésű zsemlére a plusz rost és egészséges szénhidrátok érdekében.

Öntetek: A zsíros szószok helyett válasszon mustáros (cukormentes) vagy natúr joghurtot fűszernövényekkel.

Kiegészítések: Ne spóroljon a savanyú káposztán – gazdag probiotikumokban és pikáns ízt ad.

A burgerhez:

Darált hús: Használjon sovány darált húst, lehetőleg legalább 90% marhahústartalommal.

A szelet mérete: ügyeljen a szelet méretére. A kisebb nem jelent rosszabbat, különösen, ha odafigyel az alakjára.

Töltelék: Ne feledkezzen meg a zöldségekről és a zöldfélékről! A salátalevelek, a friss paradicsom, az uborka, a hagyma, a paprika vitamin- és rostforrások, amelyek segítenek kiegyensúlyozni az ételt. Zsemle helyett akár salátalevelet is használhat, a kenyérről teljesen lemondva.

Végső soron a hamburger és a hot dog közötti választás az egészség szempontjából tudatos döntéseken és mértékletességen múlik. Az összetevők és a lehetséges kockázatok ismerete segíthet okosabb döntéseket hozni, és a szokásos gyorséttermi ételt viszonylag egészséges és kiegyensúlyozott étkezéssé alakítani.