Életmód

Mennyire egészséges a sajt fogyasztása?

Lehetséges egészségügyi előnyök

Nevezzen meg egy finomabban sokoldalú élelmiszert, mint a sajt: lehet sós, érett, lágy vagy krémes – és néha édes is. A sajt világszerte kedvelt, krémes állagáról, gazdag ízéről és kulináris sokoldalúságáról híres. De ami az egészséget illeti, megoszlanak a vélemények. Míg egyesek kiemelik táplálkozási előnyeit, mások óvakodnak a magas zsír- és kalóriatartalmától.

Mennyire egészséges a sajt fogyasztása?
Képünk illusztráció
Fotó: BSIP via AFP/CHASSENET

Tehát a sajt egészséges? Merüljünk el a részletekben

Igen, a sajt lehet egészséges, de be kell tartania néhány alapelvet. Először is kezdje a színnel: A fehér sajtok a legjobbak, mint például a Cottage, a Feta, a Ricotta és a Mozzarella. Általában magasabb a fehérje- és kevesebb a zsírbevitelük, míg a sárga sajtok több zsírt és kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint például a Cheddar.

A tanulmányok azt mutatják, hogy a „sajt” általános kategóriája tartalmazza a szükséges fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és még sok mást – bár a puha Brie és a kemény Parmezán nem egyformán egészséges.

Egy másik dolog, amit figyelembe kell venni, a fehérjetartalom. Minden 100 gramm sajthoz 15 gramm fehérje az ideális. De azt is ellenőrizni kell, hogy ne legyen 20 grammnál több zsírja, mert akkor már a kevésbé egészséges sajthoz soroljuk.

Lehetséges egészségügyi előnyök

Csontok egészsége

A sajt – mint kalciumban gazdag élelmiszer – támogatja a csontsűrűséget, és csökkenti a csontritkulás kockázatát. Egyes fajták D-vitamint is tartalmaznak, ami fokozza a kalcium felszívódását.

Szív egészsége (mérsékelten)

A mérsékelt sajtfogyasztás hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez. A tanulmányok azt sugallják, hogy az erjesztett sajtok, mint a Gouda vagy a Parmezán, bioaktív peptidjeik révén segíthetnek a vérnyomás szabályozásában.

Súlyszabályozás

A sajt magas fehérje- és zsírtartalma növelheti a jóllakottság érzését, segítve egyes embereknek az általános kalóriabevitel szabályozását. Az alacsony zsírtartalmú opciók vagy az adagszabályozás kulcsfontosságúak itt.

Belek egészsége

A probiotikus sajtok hozzájárulnak az egészséges mikrobiómához, amely szerepet játszik az emésztésben, az immunitásban, sőt a hangulatszabályozásban is.

Előnyei ellenére a sajtnak vannak hátrányai is:

Magas telített zsírtartalom

Sok sajt gazdag telített zsírokban, amelyek túlzott mennyisége a megnövekedett koleszterinszinthez kapcsolódik. A legújabb kutatások azonban azt sugallják, hogy a telített zsírsavak és a szívbetegségek közötti kapcsolat nem feltétlenül olyan egyértelmű, mint korábban gondolták.

Nátriumszint

A sajt gyakran sok sót tartalmaz, ami túlzott fogyasztás esetén hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz. A magas vérnyomásban szenvedőknek vagy szív- és érrendszeri kockázatokkal küzdőknek ügyelniük kell a bevitelükre.

Kalóriasűrűség

A sajt kalóriadús, ami súlygyarapodáshoz vezethet, ha nem fogyasztjuk mértékkel.

Laktózintolerancia és allergia

A laktóz-intoleráns egyének emésztési zavarokat tapasztalhatnak egyes sajtoknál, bár az érlelt sajtok laktózszintje általában alacsonyabb. Ezenkívül a tejallergia miatt a sajt bizonyos emberek számára alkalmatlan.

Kapcsolódó írásaink