A zabliszt jótékony hatásai

A zabliszt a normál búzalisztnél fehérjében és rostban gazdagabb, alacsonyabb szénhidráttartalma lassan szívódik fel. Mivel nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, inzulinrezisztenciások és cukorbetegek is beilleszthetik az étrendjükbe – mondta Varga Dóra, a Budai Endokrinközpont dietetikusa.

Igazi különlegessége azonban béta-glükán tartalmában rejlik. A vízben oldódó élelmi rost elősegíti a normál bélműködést, a bélbaktériumok egyensúlyát, és támogatja az immunrendszer működését. Rendszeres, megfelelő mennyiségű, napi 3 gramm béta-glükán-fogyasztás csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A zabliszt fogyasztása mindenki számára ajánlható, érdemes a főzés során kísérleteznünk vele. A tapasztalatok alapján sütések alkalmával a hagyományos búzaliszthez teljesen hasonlóan viselkedik, jól használható piskóta készítésére is. A teljes kiőrlésű lisztekhez képest rosttartalma alacsonyabb, ezért érdemes zabkorpával kiegészíteni az ételeket.