A legkárosabb sajt, mely szinte mindenhol kapható

Létezik olyan sajttermék, amely szinte minden szupermarket és bolt polcain megtalálható, de rendszeres fogyasztása jelentős egészségkárosodást okozhat. Ez pedig az ömlesztett sajt.

Ömlesztett sajt rúdban vagy háromszögben, esetleg ízesített formában – ezek a termékek megfizethető árukkal, könnyű fogyaszthatóságukkal és sokszor kellemes krémes ízükkel vonzónak tűnhetnek. Összetételük azonban távolról sem ideális, és jelentősen eltér a természetes kemény sajtétól vagy túróétól.

Az ömlesztett sajtok alapja gyakran nem a legjobb sajt alapanyag. A fő probléma azonban számos olyan összetevő hozzáadása, amelyek csökkentik a gyártási költségeket, és megadják a terméknek a kívánt állagot és eltarthatóságot:

Sok „sajttermékben” (az elnevezés az állati zsírok helyettesítésére utal) a tejzsírt részben vagy egészben olcsóbb, gyakran hidrogénezett növényi olajokkal helyettesítik (amelyek káros transzzsírokat tartalmazhatnak). Ez csökkenti a termék tápértékét, és negatívan befolyásolhatja a szív- és érrendszert.

A homogén, képlékeny állag eléréséhez speciális sókat, főként foszfátokat használnak (a címkéken E339, E450, E451, E452 jelöléssel szerepelhetnek). A foszfátok túlzott fogyasztása étellel megzavarhatja a kalcium-foszfor anyagcserét a szervezetben, negatívan befolyásolhatja a veseműködést és a csontok egészségét.

Az ömlesztett sajtok gyakran sok sót tartalmaznak, ami a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek jelentős kockázati tényezője.

Az íz javítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében cukrot, mesterséges aromákat, színezékeket és tartósítószereket adnak a készítményhez.

Az ömlesztett sajtok és sajttermékek rendszeres fogyasztása a következőket okozhatja:

– megnövekedett vérnyomás;

– a potenciális transzzsírok, a növényi eredetű telített zsírok és a túlzott só a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növeli;

– az ásványi anyagcsere megzavarása és a foszfátfelesleg miatti lehetséges a vese- és csontproblémák kialakulása;

– a tápanyagok bevitelének csökkenése;

– az ilyen termékek lényegesen kevesebb fehérjét és kalciumot tartalmaznak a természetes sajtokhoz képest;

– a test megterhelése „kémiai anyagokkal”;

– a nagyszámú adalékanyag további stresszt okoz a szervezet rendszereiben.

Természetesen, ha időnként elfogyasztunk egy szendvicset ömlesztett sajttal, az nem okoz katasztrofális károkat. Érdemes azonban emlékeztetni magunkat rá, hogy nem célszerű a napi étrendünk részévé tenni.