Életmód
Ezért nem szabad megsózni az ételt, mielőtt mikróba tesszük
Fontos betartani ezt a szabályt
Képünk illusztráció
Fotó: AFP/Phanie/Voisin
A só két alkotórésze, a nátrium és a klorid is hőenergiát hoz létre, azonban ez a reakció villámgyorsan megtörténik, ezért a sózott étel külső része hamarabb melegszik fel, mint a belseje.
Évtizedes kutatások után a szakemberek végül arra a következtetésre jutottak, hogy mivel a megsózott ételek belseje nem melegszik át megfelelően, ezért könnyen előfordulhat, hogy nem pusztulnak el benne a kórokozó baktériumok, amelyek növelhetik a gyomorrontás kockázatát.
