Egészség

A mosogatószivacsok valóságos baktériumtenyészetek

Amitől óva intenek a mikrobiológusok

A legtöbben minden nap használják a konyhájukat, mégis kevesen tudják, hogyan lehet valóban higiénikusan tisztán tartani. Pedig néhány apró, de gyakori hiba elegendő ahhoz, hogy baktériumok és penész telepedjen meg az edényeken, a mosogatóban vagy a hűtőben. Mutatjuk, melyek a leggyakoribb tévedések a konyha takarítása közben, és hogyan előzhetjük meg az ételmérgezést – írja a Mindmegette.

A mosogatószivacsok valóságos baktériumtenyészetek
A szódabikarbona-ecet kombótól csillog a fazék, a lábos, a serpenyő
Fotó: AFP/ANP/ANP Mag/Rob Engelaar

A konyha takarítása sokak számára igazi kihívást okoz. Ennek oka egyrészt a sok egyidejű feladat, másrészt az, hogy ritkán tanítják meg bárkinek is a helyes módszereket. Pedig a hibás konyhai higiénia akár súlyos ételmérgezést is okozhat.

Nem megfelelő vízhőmérséklet

Bár a forró víz valóban fertőtlenít, a leghatékonyabb a langyos víz használata. Olyan hőmérsékletű legyen, hogy ne égesse meg a kezünket, és hosszabb ideig is kényelmesen tudjunk vele dolgozni. Az optimális tartomány 40-60 Celsius-fok. Fontos tudni: ha tisztítószert is használunk, akkor a hatékony takarításhoz nem feltétlenül szükséges meleg víz.

Elhanyagolt konyhai mosogató

A mosogató a konyha egyik legfertőzöttebb pontja, mivel itt tisztítjuk az edényeket és itt készítjük elő a főzéshez szükséges alapanyagokat. Gyakran gyűlnek fel benne ételmaradékok, és a folyamatos nedvesség tökéletes környezetet teremt a kórokozók számára. Ha ezek a mikroorganizmusok elszaporodnak, könnyen átkerülhetnek a tiszta edényekre is. Ezért elengedhetetlen, hogy hetente egyszer alaposan fertőtlenítsük, naponta pedig szappanos vízzel mossuk át. Fontos: a nedves felületeken a baktériumok villámgyorsan szaporodnak, ezért a tisztítás és fertőtlenítés után mindenképpen töröljük szárazra papírtörlővel a mosogatót.

Erőltetett súrolás az áztatás helyett

Sokan úgy gondolják, hogy minél keményebben dörzsölik az edényeket, annál tisztábbak lesznek. Ez azonban téves elképzelés. Ha a szennyeződés fél perc súrolás után sem oldódik, ne erőltessük, inkább áztassuk be 15-30 percre forró mosogatószeres vízbe. Ez megpuhítja a ráragadt ételmaradékokat és jelentősen megkönnyíti a tisztítást.

Túl régi mosogatószivacs

A mosogatószivacsok valóságos baktériumtenyészetek. Bár fertőtleníthetjük őket mikrohullámú sütőben vagy mosogatógépben, a legbiztonságosabb, ha 7-10 naponta újra cseréljük. Minél tovább használunk egy elhasználódott szivacsot, annál nagyobb a fertőzésveszély. Ideális megoldás, ha két külön szivacsot tartunk: az egyiket kizárólag edénymosogatásra, a másikat pedig a munkafelületek takarítására. Ezzel megelőzhetjük a keresztfertőzést.

Penészes hűtő elhanyagolása

Bár a hűtőben lassabban romlik az étel, időnként mégis előfordul, hogy valami bepenészesedik. Ilyenkor nem elegendő csak a romlott ételt kidobni, a hűtőt is alaposan meg kell tisztítani. Forró, szappanos vízzel mossuk le az érintett polcot vagy fiókot, majd hagyjuk teljesen megszáradni.

Ugyanazt a vágódeszkát használjuk

A fa vágódeszkák pórusaiba könnyen beleragadnak a baktériumok. Ha ugyanazon a deszkán vágjuk fel a csirkét és a zöldségeket, közben fertőtleníteni kellene, ami károsítja a fa szerkezetét és a gyakorlatban nehezen kivitelehezhető. A megoldás egyszerű: használjunk külön vágódeszkát húsokhoz és állati eredetű termékekhez (műanyag, üveg vagy fém anyagból), és egy másikat gyümölcsökhöz, zöldségekhez (ez lehet fa). A műanyag és üveg deszkák könnyedén fertőtleníthetők, míg ha csak növényi alapanyagokat vágunk a fa deszkán, a forró víz és mosogatószer elegendő a biztonságos tisztántartáshoz.

Elfelejtjük a mosogatógépet

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a mosogatógép magát tisztítja. Valójában, ha elhanyagoljuk, ételmaradékok és zsír rakódik le benne, ami csökkenti a hatékonyságát és elősegíti a baktériumok szaporodását. Ez nemcsak kellemetlen szagokat okoz, hanem ritkább esetekben fertőzéshez is vezethet. Szerencsére a mosogatógép tisztítása egyszerű: hetente futtassunk egy üres programot úgy, hogy a felső kosárba egy kis tálkába ecetet helyezünk el. Ez eltávolítja a lerakódásokat és fertőtleníti a berendezést. Ne feledkezzünk meg a szűrőről sem: vegyük ki, áztassuk forró szappanos vízbe, majd alaposan tisztítsuk meg.

Kapcsolódó írásaink

Mosogassunk álmatlanság ellen!

ĀEgy angol életmódszakértő 222 tippet tud álmatlanság ellen, mint kiderült, olyan egyszerű dolgok is hozzásegíthetnek az esti elalváshoz, mint a mosogatás vagy a súlypaplan