Mégis csak egészséges lehet a vörösbor?

A vörösbor egészségügyi hatásairól szóló vita valószínűleg soha nem ér véget, azonban egy új spanyol tanulmány szerint a mérsékelt vörösborfogyasztás akár ötven százalékkal csökkentheti a szív- és érrendszeri szövődmények kockázatát.

A kutatás során a spanyol tudósok 1200 résztvevőt vizsgáltak, akiknek átlagéletkora 68 év volt. A vizsgált csoportból 685 fő már átesett valamilyen kardiovaszkuláris helyzeten, például szívrohamon vagy stroke-on.

A kutatók nem egyszerűen önbevallásos adatokra támaszkodtak, hanem biológiai módszerekkel mérték a borfogyasztást. A résztvevők vizeletében található borkősav (tartaric acid) mennyiségét vizsgálták, amely szinte kizárólag a szőlőben és a borban fordul elő. Ez pontosabb képet adott arról, hogy a résztvevők mennyi vörösbort fogyasztottak.

A kutatás eredményei azt mutatták, hogy a kis mennyiségben fogyasztott vörösbor kedvező hatással lehet a szív- és érrendszerre:

• Heti egy pohártól napi kevesebb mint fél pohárig terjedő fogyasztás 38 százalékkal csökkentette a szív- és érrendszeri események kockázatát.
• Fél és egy pohár közötti napi fogyasztás akár ötven százalékkal csökkentette a kardiovaszkuláris komplikációk esélyét.

Különösen a férfiaknál és a cukorbetegeknél volt kimutatható a szívroham kockázatának csökkenése mérsékelt vörösborfogyasztás mellett.

Fontos megjegyezni, hogy a nagy mennyiségű vörösbor fogyasztása nem hozta meg ugyanazokat a pozitív hatásokat. Azoknál a résztvevőknél, akiknél magas borkősavszintet mértek (vagyis valószínűleg sok bort ittak), nem mutatkozott ugyanaz a kedvező kardiovaszkuláris hatás, mint a mérsékelt borfogyasztóknál.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vörösbor – mint sok más élvezet – leginkább mértékkel fogyasztva fejti ki pozitív hatását. Egy ötunciás (kb. 1,5 dl) napi vörösborfogyasztás segíthet a szív egészségének megőrzésében, de egy egész üveg ledöntése már nem jár ugyanilyen előnyökkel.

Bár ez a kutatás kedvező eredményeket mutatott a vörösbor mérsékelt fogyasztására vonatkozóan, a WHO (Egészségügyi Világszervezet) álláspontja ennél szigorúbb. A WHO szerint nincs olyan alkoholfogyasztási szint, amely teljesen kockázatmentes lenne az egészségre nézve, és hosszú távon még kis mennyiségű alkohol is növelheti bizonyos betegségek, például daganatos megbetegedések kockázatát. A szervezet ezért inkább az alkoholfogyasztás csökkentését javasolja, mintsem annak egészségügyi előnyeit hangsúlyozná.