Eloszlott a gluténnal kapcsolatos legnagyobb mítosz

Megjegyezte, hogy a gluténkerülés hívei a glutén káros hatásait hangsúlyozzák – számol be a Sports.kz.

A glutén a búzában, árpában és rozsban található fehérje, amely gyakran a táplálkozási viták középpontjában áll. A glutén kerülésének hívei a glutén lehetséges ártalmaira helyezik a hangsúlyt. Az autoimmun betegségben szenvedőknél a glutén súlyos rendellenességeket okoz, többek között a vékonybél károsodását – osztotta meg Divinskaya.

Ugyanakkor elmondta, hogy a legtöbb ember számára a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztása nem jelent problémát. Sőt, tette hozzá a táplálkozási szakértő, a gluténtartalmú gabonafélék rost- és vitaminforrások, amelyek fontosak az egészség szempontjából. B-vitaminokban, valamint olyan fontos ásványi anyagokban gazdagok, mint a vas, a magnézium és a cink – mondta az orvos.

A lényeg, hogy a glutén csak az emberek egy bizonyos kategóriájára jelenthet veszélyt. A legtöbb egészséges ember számára biztonságos, és a kiegyensúlyozott étrend részét képezheti – zárta Divinskaya.