Miért fejezzük be a maradékok evését ünnepek után?

Josie Porter brit táplálkozási szakértő rámutat, hogy az olyan élelmiszerek, mint a burgonya, nehezen emészthetők, miután lehűtötték, majd felmelegítették őket. Ez kellemetlen tüneteket, többek között haspuffadást, gázképződést és gyomorfájást okozhat, különösen az érzékeny emésztésű embereknél.

Egy másik szakértő, Carrie Ruxton táplálkozási szakértő hangsúlyozza, hogy a rezisztens keményítő bélre gyakorolt hatása kiszámíthatatlan. Rámutat, hogy sok, irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő ember esetében az ilyen keményítő fogyasztása súlyosbíthatja az állapot tüneteit.

Bár a rezisztens keményítőt a fogyás és a bélbaktériumok javulása szempontjából előnyösnek tartják, az ünnepek alatt nagy mennyiségben történő fogyasztása emésztési zavarokat okozhat.