Ezt eszik a konklávéra érkezett bíborosok

A pápát a bíborosok a konklávé során választják ki maguk közül, de választójoga csak a 80 év alatti bíborosoknak van. Jelenleg 252 élő bíboros van, akik közül 135 választóbíboros, a többi bíboros, aki betöltötte és meghaladta a nyolcvanat, nem vehet részt a konklávén és választójogát is elveszti.

A több mint száz bíboros napokat, de akár heteket is eltölthet Vatikánvárosban, így elkerülhetetlen, hogy felkeressék a Szent Péter térhez legközelebb fekvő éttermeket. A római Borgo Pio utcája a konklávé idején megtelik hívőkkel, újságírókkal és a világ számos országából érkező bíborosokkal is, akik meglepő módon az egyszerű olasz ételeket kedvelik.

A bíborosok által kedvelt ételek közé tartozik a saltimbocca és a carbonara is, keresik az olyan tésztaételeket, mint az amatriciana és a gricia, és népszerű alapanyagként a krémes burrata sajtot is. A klasszikus olasz étel, a pizza csak azért nincs terítéken, mivel az újságírók ellepték a Vatikán közelében lévő pizzériákat, és ott már nem tudnak inkognitóban megjelenni a kardinálisok.

Az egyik helyi fagylaltozó régóta kedvelt a bíborosok és a papok körében, és a fagylalt az az édesség, amire a konklávét megelőzően sem tudnak nemet mondani. Az egyik nap például épp a nicaraguai bíboros járt a L’Arena del Gelato cukrászdában egyszerű papnak öltözve, és vaníliás fagylaltot kért.