Selymes brownie és meggyszósz rejtőzik az idei Leveles sétáló sütemény díjnyertes tésztájában

A kívülről elegáns és roppanós, belül gazdag és meglepő, Augusztusi Álom nevet viselő sütemény megalkotásakor az volt a cél, hogy innovatív, esztétikus, és egyben könnyen fogyasztható édességet alkossanak – miközben tisztelettel adóznak mind a magyar, mind a francia cukrászati hagyományoknak. Az egyedi és izgalmas sütemény hosszadalmas tesztelési és újratervezési folyamatok eredménye, amelyek minden részlete tudatos volt, az alapanyag-választástól kezdve a töltelékek textúráján át egészen a díszítésig.

A Három Tarka Macska pékséget 2017-ben alapította Márton Dávid, Franciaországban született honfitársunk, aki az egész csapattal karöltve arra törekszik, hogy a hagyományt kortárs szemlélettel ötvözve adja tovább – legyen szó hosszú érlelésű, adalékmentes, kovászos kenyereikről, vagy éppen a croissant-okról, amelyeknél különösen büszkék a tésztaszerkezetre, illetve a liszt és a vaj minőségére.

A pékség idén indult először a Szent István Napi Kenyérversenyen, és az Augusztusi Álom sikere megerősítette őket abban, hogy érdemes kísérletezni és új utakat keresni. „Ez a díj nem csupán egy személyes siker, hanem a Három Tarka Macska pékség közös eredménye is – egy csapaté, amely nap mint nap szenvedéllyel és elkötelezettséggel dolgozik azon, hogy kiváló minőségű, őszinte és inspiráló pékáru kerüljön a vendégeink kezébe.” – emelte ki Márton Dávid, a pékség alapítója.

A Három Tarka Macska győztes süteménye először augusztus 19. és 20. között kóstolható meg a Magyar Ízek Utcájában, ahol a közönség az idei Szent István-napi és Innovatív kenyér kategóriájának győztes alkotásait is megismerheti.

A Kompár Nezdei Zoltánnal és Márton Dáviddal készített videós interjú:

A Szent István Nap részletes programjai, valamint az előadókról és eseményekről szóló információk megtalálhatók a folyamatosan frissülő szentistvannap.hu weboldalon, valamint az ünnepségsorozat hivatalos mobilalkalmazásában.