Gasztro

Ez a leves orvosság a másnapos gyomornak

Csak pár összetevő, és csodákat várhatunk

Savanyú káposztás leves receptje terjed az interneten, amelynek receptjéről a Napivalasztek.com is írt.

Ez a leves orvosság a másnapos gyomornak
Képünk illusztráció
Fotó: NorthFoto

Hozzávalók

  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna
  • 1 vöröshagyma
  • 2-3 g fokhagyma
  • 20 dkg csípős szárazkolbász
  • 30 dkg főtt-füstölt tarja
  • frissen őrölt bors
  • pirospaprika
  • 3-4 babérlevél
  • 2 dl tejföl
  • 2 ek liszt

A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk, és megfonnyasztjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát.

Tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, hozzátesszük az apróra vágott savanyú káposztát (kimosni csak akkor kell, ha nagyon sós) kis ideig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük 1,5–2 liter vízzel, sózzuk (óvatosan, mert a káposzta is sós), borsozzuk, hozzádobjuk a babérlevelet.

Lefedve felforraljuk, majd a lángot mérsékelve kb. 15–20 percig főzzük.

A kolbász bőrét lehúzzuk, felkarikázzuk, a főtt-füstölt tarját falatnyi darabokra vágjuk, és beletesszük ezeket is a levesbe (én a kolbászt előtte kicsit megpirítottam serpenyőben kevés zsiradékon).

Néhány perc főzés után tejfölös habarással besűrítjük a levest, amelyhez a lisztet simára keverjük a tejföllel és kevés vízzel, szűrőn át – hogy ne legyen csomós – beleszűrjük a levesbe.

A levest összeforraljuk a habarással, jó sok tejföllel, puha kenyérrel, forrón tálaljuk.

Kapcsolódó írásaink