Gasztro
A legmegosztóbb fűszer a koriander: megvan az oka, miért utálják sokan
Kiderült, az, hogy valaki szereti-e vagy sem ezt a fűszernövényt, a génekbe van kódolva
Ina Garten amerikai szakács- és írónő még 2016-ban a passzív-agresszív emberekhez hasonlította a koriandert, és a bolygó legellenszenvesebb dolgai közé sorolta. A szakács és író, Julia Child is hasonló gondolatokat fogalmazott meg, amikor 2002-ben Larry King interjút készített vele a tévében.
Amikor Larry megkérdezte a legendás séfet, milyen ételeket utált, a nő azonnal így válaszolt: A koriandert és a rukkolát. Halott ízük van.
Child azt is hozzátette, soha nem enné meg ezeket, és ha a keze ügyébe kerülnének, azonnal a kukába dobná őket.
Egy népszerű tudományos műsorban, a YouTube-ra is feltöltött SciShow-ban megmagyarázták, miért viseltetnek egyes emberek ilyen ellenszenvvel a koriander iránt. Az indok: szappaníze van.
A SciShow kutatást is végzett a témában, 30 ezer embert kérdezett meg, mit gondolnak a korianderről – írja az Unilad.
A tudományos műsor házigazdája, Hank Green így foglalta össze az eredményeket: Azok, akik azt mondták, hogy a koriander a salátát habfürdő ízűvé tette, hasonló szagreceptorokkal rendelkeznek. Van egy azonos génjük, amely az aldehid vegyszerek illatát felvevő receptort kódolja.
