pr cikk
Itt a jó forralt bor titka: a bor ízét kiegészíteni kell a megfelelő fűszerekkel
Mit ér a karácsonyi lakoma, ha a készülődés ahelyett, hogy ünneplőbe öltöztetnénk lelkünket, csak reggeltől estig tartó rohanásból, és folyamatos stresszből áll? A díszek, a karácsonyfa talpa, a hal, és ki tudja, mennyi tengernyi dolgot szükséges ilyenkor elintézni, hogy minden tökéletes legyen a nagy napokra, azonban érdemes egy kicsit lelassítani, mielőtt egy esetleges szívroham dönt le a lábunkról, mert elfelejtettük azt a nagyon fontos könyvet megrendelni az egyik legtávolabbi rokonunknak.
Az első ijedtség és heves szívdobogás helyreállítása – javasolt jó néhány mély levegőt venni – után álljunk le, üljünk le, nyugodjunk meg, keressünk egy helyet, amely segít ellazítani a rojtosra roncsolódott idegeket, összegezzük veszteségeinket, és keressünk egy mindenki számára elfogadható megoldást, akár egy forralt bor mellett. Jól fog esni.
Nincs is erre alkalmasabb hely, ha az Allee Bevásárlóközpont körül bolyong a karácsonyi forgatagban, mint az Uzinger Borászat faháza, ahol muníciót szerezhetünk, hogy elkerüljük az agyi érkatasztrófát a felpörgött karácsonyi forgatagban. Kaphatunk itt vörös- és fehérborból készült szívmelengetőt, bár személy szerint Uzinger János szőlész-borász szerint az a legjobb termék, amely csak kiegészíti, és nem elnyomja a bor karakterét. Megjegyzi, mégis, a legtöbb helyen a nagyon cukros, ízesített, édes fűszeres termékeket kínálják, azonban az Uzinger Borászat igyekszik hű maradni a márkához, nem fűszerezik túl, hogy érezhető legyen a minőségi alapanyag a keverékben, és egy erdei gyümölcsös változat is található a kínálatukban, hogy kedvezzenek a közönség ízlésének.
„Igyekszünk a bor karakterét megtartani tehát kiegészítjük, és nem eltompítjuk az adott bor értékét” – fogalmazott a borász.
A forralt bor mellett az alsóörsi borászat legtöbb terméke is elérhető a faházban, az Uzinger Borászat Olaszrizlinggel, Szürkebaráttal, Irsai Olivérel, Sauvignon Blanc-nal dolgozik a fehéreket tekintve, de van egy Merlot-Cabernet Sauvingnon házasításuk is, amelyet Mortimer névre kereszteltek, a rozéjuk pedig Kékfrankosból készült.
Tavaly kipróbáltak egy házasítást fehérborból is. „A vörösbor nálunk házasítás útján készül, de tavaly készítettünk fehér borból is házasítást, ehhez Sauvingon blanc-t és Szürkebarátot használtunk fel, amelyből egy illatos, kellemes savú, félszáraz bor készült” – fogalmazott a Magyar Hírlapnak Uzinger Dóra somelier, aki arról is beszélt, hogy a testvérével az életükben sorsfordító változást hozott a koronavírus-járvány. Hozzátette, bár édesapjuk már régóta foglalkozik borászattal, ők komolyabb energiát a 2020. májusi lezárások alkalmával kezdtek befektetni a családi vállalkozásba, ugyanis mindketten úgy döntöttek, hogy hazaköltöznek és az akkor felszabadult energiáikat a családi vállalkozásra fordítják.
Ugyanakkor itt is megvannak a nehézségek. A testvérpár közösen dolgozik azon, hogy a telített piacon a gazdasági válság közepette is helyt álljanak. Nem kizárt az sem, hogy megcéloznak olyan termékkategóriákat, amelyeket sokan nem, hogy a konkurenciánál többet tudjanak adni a vásárlóiknak.
Azt mondják, most jön az évnek az az időszaka, amikor már azért járnak hozzájuk az emberek, hogy ajándékba adják majd a bort, és persze, igyekeznek piacképesek maradni azzal, hogy amíg nem muszáj, nem emelnek árat.
Az Uzinger Borászat boraival nemcsak az Alle-nál lehet találkozni, de termékeik a webshopjukban is megvásárolhatók, és az éttermükben a János Pince Udvarházban is megtalálhatók.
