Mit rejtenek valójában a toastkenyerek?

Mesterséges összetevőkkel vannak tele a csomagolt fehér szendvicskenyerek – figyelmeztetett a Rizikometer. A következtetést levonó holland kutatás eredetileg nem a toastkenyereket, hanem a növényi alapú húsalternatívákat vizsgálta, de a felmérés érdekes fordulatot vett.

A növényi húsalternatívákról egyre inkább az terjed a közbeszédben, hogy tele vannak mesterséges anyagokkal. Erre keresett bizonyítékot a holland csapat, amikor is kiderítették, hogy a húspótlók többségében maximum 3-féle mesterséges összetevő található, főként stabilizátorok és sűrítő anyagok.

A húspótlókkal szemben viszont a szupermarketekben kapható szeletelt fehér kenyerek jelentős része 4-nél több mesterséges adalékanyagot tartalmaz a kutatók vizsgálatai szerint. Kimutatták bennük egyebek mellett a kalcium-propionát nevű tartósítószert, valamint 3-féle emulgeálószert is: a zsírsavak mono- és digliceridjeit, a monogliceridek diacetil-borkősav-észtereit, illetve a nátrium-sztearoil-2-laktilátot.