Melyik egészségesebb – a friss gyümölcs vagy az aszalt gyümölcs

Egy adag aszalt gyümölcs szinte ugyanannyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint friss társaik. Mindkettő gazdag rostokban és polifenolokban – antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező növényi vegyületekben, amelyek védik a szervezetet a betegségektől. Az aszalt gyümölcsök azonban több kalóriát és cukrot tartalmaznak, mivel a szárítási folyamat során elpárolog a víz, így koncentráltabbá válnak. Eközben a friss gyümölcsök több C-vitamint tartalmaznak – írja a Verywellhealth.

Mindkét gyümölcsfajtának megvannak a maga egészségügyi előnyei, de ha választani kell, a friss gyümölcs még mindig jobb választás, mint az aszalt gyümölcs a magasabb víztartalma, alacsonyabb kalóriatartalma és a tartósítószerek hiánya miatt.

A friss és az aszalt gyümölcsök közötti fő különbségek a következők

Az aszalt gyümölcsök magasabb cukortartalma. A szárítás során a nedvesség elpárolog, és a természetes cukrok koncentrációja megnő. Például 100 gramm friss alma 10 g cukrot tartalmaz, míg 100 gramm aszalt alma 57 g-ot.

A szárított gyümölcsök magasabb kalóriatartalma. A vízveszteség miatt a kalóriatartalom megnő ugyanolyan mennyiségű friss gyümölcshöz képest.

Vitamintartalom. A friss gyümölcs több C-vitamint tartalmaz, amely a szárítási folyamat során megsemmisülhet.

Az aszalt gyümölcsök előnyei

Magas antioxidáns-tartalom. Az aszalt gyümölcsök gazdagabbak rostokban és polifenolokban, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Jobb tápanyagminőség. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak aszalt gyümölcsöt, hajlamosak több zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, tengeri halat és más egészséges élelmiszert fogyasztani.

Csökkentett betegségkockázat. Az aszalt gyümölcsök rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az alacsonyabb testtömegindexszel (BMI), a kisebb derékkörfogattal és a stabil vérnyomásértékekkel.

Vércukorszint-szabályozás. Az aszalt gyümölcsökben található oldható rostok lassítják a cukor felszívódását, megelőzve a cukorszint kiugrását.

Kényelem és tartósság. Az aszalt gyümölcsök sokáig elállnak, és kényelmesek az út közbeni nassoláshoz.

A friss gyümölcs előnyei

Több tápanyag. A friss gyümölcs megőrzi az összes természetes enzimet és vitamint.

Magas víztartalom. Mivel a friss gyümölcsök 80-90 százaléka víz, jobban hidratálják a szervezetet.

Kevesebb kalória és cukor. Egy adag friss gyümölcs nagyobb térfogatú, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mint szárított társai.

Adalékanyagok hiánya. Egyes aszalt gyümölcsök tartósítószereket (például szulfitokat) tartalmaznak, míg a friss gyümölcsök nem.

Jobb telítettség. A friss ételek emésztése hosszabb ideig tart, ami segít az étvágy szabályozásában és a túlevés megelőzésében.

Lassabb emésztés. A magas víztartalom miatt a friss ételek lassabban hagyják el a gyomrot, ami segíti a tápanyagok jobb felszívódását.

Kinek ellenjavallt az aszalt gyümölcs

Cukorbetegek. Az aszalt gyümölcsök több cukrot tartalmaznak, ami éles vércukorszint-emelkedést okozhat. Néhány lehetőségnek – sárgabarack, datolya, aszalt szilva – azonban alacsonyabb a glikémiás indexe, és jobb lehet a cukorbetegek számára.

Akik súlykontrollban vannak. Az aszalt gyümölcsök nagyon kalóriadúsak, és könnyen túlzásba lehet vinni a fogyasztást. Kis adagokban kell fogyasztani őket, és hozzáadott cukrot nem tartalmazó opciókat kell választani.

A szulfitokra érzékeny emberek. Egyes aszalt gyümölcsök szulfitokat tartalmaznak a szín és az íz megőrzése érdekében, ezért allergiások számára ellenjavallt. Érdemes szulfitmentes élelmiszereket választani.

Az orvosok a lehető legtöbb rost fogyasztását javasolják, amely a növényi eredetű élelmiszerekben található, és többnyire érintetlenül halad át az emésztőrendszeren, segítve az egészséges emésztés fenntartását.

A rostok szabályozzák a vércukorszintet és a koleszterinszintet is, és elősegítik a jóllakottságot, mivel hosszabb ideig tart az emésztésük. Ezért érdemes többet fogyasztaniuk azoknak, akik fogyni szeretnének.