Kiderült, lehet-e lejárt vajat enni

Bár hosszabb ideig eltartható, mint más élelmiszerek, egyetlen hiba miatt is lejárhat vagy megkeseredhet – számol be a Sports.kz.

A vajban lévő zsír az oxidáció következtében eléghet. Ekkor a zsírmolekulák szerkezete megváltozik, és ez befolyásolja az ízét, illatát, állagát és színét.

Hogyan lehet tudni, hogy a vaj megromlott-e?

- az olaj elsötétülhet, vagy penészesedés kezdődhet;

- a régebbi vajnak szemcsésebb lehet az állaga;

- a szaga savanyú, kellemetlen és dohos lehet, a kéksajt, az ecet vagy a piszkos zokni illatára emlékeztethet;

- savanyú, keserű íz vagy annak hiánya.

Ehetek vajat a lejárati idő után?

A csomagoláson mindig feltüntetik a lejárati dátumot, de a vaj a dátum után is fogyasztható, ha még mindig jól néz ki, jó az illata és az íze.

Hogyan és hol kell megfelelően tárolni?

A legjobb, ha a vajat az eredeti csomagolásában tároljuk. A felbontott vajat csomagoljuk műanyag fóliába és tegyük légmentesen záródó edénybe, hogy megakadályozzuk az oxidációt.

A hűtőszekrényben nem szabad a polcokon tárolni, és jobb, ha a leghidegebb részébe tesszük. A csomagolatlan vaj a hűtőben akár két hónapig is tárolható.

Egy csomag akár egy évig is tárolható a fagyasztóban. Szobahőmérsékleten egy-két napnál rövidebb ideig tartható.