A szürkemarha-állomány megőrzése lényeges

A szürke marha speciális fajta, különleges kulináris élményt nyújt, ezért népszerűsíteni kell nemzetközi téren is, hogy az exportja élénkülni tudjon – mondta lapunknak Baracskay Lajos a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesületének elnöke annak kapcsán, hogy a szervezet összesen kilencvenmillió forintnyi uniós forrást nyert el a fajta hústermékeinek harmadik országbeli népszerűsítéséhez. Ennek révén lehetőség nyílik a szürke szarvasmarha megismertetésére és a termékek bemutatására Szaúd-Arábiában, Kuvaitban és Svájcban is. Baracskay Lajos elmondta, gazdaságossági szempontból a szürke marha nem tud versenyre kelni az intenzív húsmarhafajtákkal, de nem is az a feladata.

„Fajtafentartó egyesületként alapvető feladatunk, hogy a fajtát eredeti tartási körülmények között, változatlan formájában fenntartsuk, ám ezt nem lehet megtenni önmagában csupán támogatásokból” – fogalmazott az elnök. Ezek mellé – folytatta – gazdaságos értékesítési formulákat kell keresni, hogy a tartóknak megérje vele foglalkozni. Beszélt arról is, a szürke szarvasmarhának sok előnye van más fajtákkal szemben, a telelést, a szárazságot jól bírja. A jelenlegi hazai szürkemarha-állomány lehetővé teszi – emelte ki –, hogy a hazai piacokat igény szerint ellássák, húszezer felett van a nőivarú egyedek száma, melyek a termelésben vesznek részt, illetve ötezer-nyolcszáz egyed vesz részt a génmegőrzésben.

Ami a szürke marha exportját illeti, stabil piacok még nincsenek, viszont sok szomszédos ország magyarlakta területeire kikerült a termék: több mint ezer példány van már Szlovákiában – mondta Baracskay, majd hozzátette, velük tárgyalások folynak, hogy illeszkedjenek az egyesületükbe. A szürke marha húsa különleges minőségű termék, amit 2011 óta az unió is elismer, hiszen európai oltalom alá helyezte, emiatt is érdemes minél szélesebb körben megismertetni.