Így készül az egyik legfontosabb fogás III. Károly koronázására

A Coronation Quiche vagyis a koronázási pite egészséges és húsmentes – írta meg a roadster.hu.

A fogást maga a király és hitvese választotta ki, a receptet pedig Mark Flanagan királyi séf dolgozta ki, hogy az ünnepségek központi fogásaként szolgáljon az Egyesült Királyságban és a Nemzetközösségben. Legfontosabb alanyaga a spenót, a szójabab, a sajt és a tárkony, nagy előnye pedig, hogy

hidegen és melegen is fogyasztható például salátával vagy újburgonyával.

Hozzávalók a tésztához

• 125 gramm liszt
• Csipet só
• 25 gramm hideg vaj, kockára vágva
• 25 gramm zsír
• 2 evőkanál tej
• vagy 250 gramm előre elkészített omlós tészta

Hozzávalók a töltelékhez:

• 125 milliliter tej
• 175 milliliter tejszín
• 2 közepes tojás
• 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony
• só, bors
• 100 gramm reszelt cheddar sajt
• 180 gramm főtt spenót enyhén összeaprítva
• 60 gramm szójabab

Elkészítése:

Első lépés: A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat és a zsiradékot és addig morzsoljuk, amíg zsemlemorzsa-szerű állagot nem kapunk. Ezt követően apránként hozzáöntjük a tejet és homogén masszává gyúrjuk, amit aztán harminc-negyvenöt percig lefedve hűtőben pihentetünk.

Második lépés: A tésztát nagyjából öt milliméter vékonyságúra, kör formájúra nyújtjuk, belehelyezzük az előre kivajazott piteformába és további harminc percig pihentetjük.

Harmadik lépés: A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a tésztát villával megszurkáljuk, babot vagy lencsét szórunk bele, hogy a súlya lenyomja a tésztát és tizenöt percig sütjük.

Negyedik lépés: A tejet, a tejszínt, a tojást és a fűszereket összekeverjük. A reszelt sajt felét rászórjuk a pitére, ráhalmozzuk az apróra vágott spenótot és a babot, majd leöntjük a tejes masszával. Rászórjuk a maradék sajtot. Sütőbe tesszük, húsz-huszonöt perc alatt aranybarnára sütjük – olvasható a portálon.