Egészség
Hogyan segíthetnek a keresztesvirágú zöldségek a vérnyomás szabályozásában?
Tudományos kutatás mutatja, hogy ezek a zöldségek segíthetnek a magas vérnyomás kezelésében és a szív- és érrendszeri kockázatok csökkentésében
A BMC Medicine című folyóiratban megjelent tanulmány azt vizsgálta, hogy bizonyos zöldségek, például a brokkoli és a karfiol, hogyan segíthetnek a vérnyomás csökkentésében enyhén emelkedett vérnyomású felnőttek körében.
A kutatók azt találták, hogy ha valaki napi négy adag keresztesvirágú zöldséget fogyaszt két héten keresztül, az 2,5 mmHg-kal csökkenti a 24 órás felkaros szisztolés vérnyomást, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal, amely gyökér- és tökfélét fogyasztott. Ez a vérnyomáscsökkenés akár 5%-kal csökkentheti a súlyos szív- és érrendszeri események kockázatát.
Hogyan hatnak a keresztesvirágú zöldségek a vérnyomásra?
A magas vérnyomás, más néven hipertónia, növeli a szívinfarktus és a stroke kockázatát, ezért nagyon fontos a vérnyomás megfelelő szabályozása, amely étrendi változtatásokat is magában foglalhat.
A jelen kutatás célja az volt, hogy összehasonlítsa a keresztesvirágú zöldségek, mint a kelkáposzta, brokkoli és karfiol, hatását a gyökér- és tökfélékkel szemben a vérnyomásra.
A kutatás során a 24 órás felkaros szisztolés vérnyomást mérték, amely a vérnyomás felső értéke, és azt mutatja, amikor a szív összehúzódik.
A kutatás menete
A tanulmány egy randomizált, kontrollált, keresztezett próba volt, amelyben 18 ausztrál résztvevő vett részt, életkoruk 56 és 72 év között mozgott.
A résztvevők enyhén vagy közepesen magas vérnyomással rendelkeztek (szisztolés érték 120 és 160 mmHg között, diasztolés érték kevesebb mint 100 mmHg). A kiindulási átlagos szisztolés vérnyomás 135,9 mmHg volt, míg a diasztolés 76,4 mmHg.
Az alanyok étrendjét felmérték kérdőívekkel, hogy meghatározzák a kiindulási zöldségfogyasztási szokásokat, valamint adatokat gyűjtöttek fizikai aktivitásukról és stressz-szintjükről.
A kísérlet
A résztvevők két, egyenként két hétig tartó kísérletben vettek részt, közöttük két hetes szünettel.
Az egyik időszakban kontrollként napi négy adag gyökér- és tökfélét kaptak, míg a másik időszakban aktív beavatkozásként napi négy adag keresztesvirágú zöldséget. A zöldségeket levesként fogyasztották ebédre és vacsorára, melyeket a kutatók biztosítottak. A résztvevők 72%-a pontosan betartotta az előírt étkezést.
Egy résztvevőt kizártak az elemzésből, mert az első vérnyomásmérés után visszalépett a további vizsgálatoktól.
Eredmények: vérnyomás és triglicerid szintek
A keresztesvirágú zöldségek fogyasztása jelentősen csökkentette a nappali szisztolés vérnyomást, de az éjszakai értékeket nem befolyásolta.
Az aktív csoportban nőtt az éjszakai aortás diasztolés vérnyomás és a pulzusszám az összehasonlításhoz képest, amit a kutatók azzal magyaráztak, hogy a kontroll csoportban csökkent a pulzus.
Az aktív beavatkozás alatt a résztvevők szérum triglicerid-szintje is jelentősen csökkent a kontroll csoporthoz képest.
Mindkét csoport fogyott valamennyit, ami szintén fontos a vérnyomás kezelésében, de mivel a fogyás mértéke hasonló volt, nem ez magyarázza a vérnyomás különbségeit.
A kutatás vezetői és szakértői véleménye
Emma Connolly, a Edith Cowan Egyetem Táplálkozás és Egészség Innovációs Kutatóintézetének PhD hallgatója, és Lauren Blekkenhorst, a Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács vezető kutatója így nyilatkozott a Medical News Today-nek:
„A 2,5 mmHg-os csökkenés a 24 órás ambuláns szisztolés vérnyomásban körülbelül 5%-kal csökkentheti egy nagy szív- és érrendszeri esemény kockázatát, például szívinfarktust vagy stroke-ot. A keresztesvirágú zöldségek általában csak kis részét képezik a felnőtt lakosság zöldségfogyasztásának, így fogyasztásuk növelése jelentős hatással lehet a szív- és érrendszeri betegségek terheinek csökkentésére.”
Christopher Berg kardiológus, aki nem vett részt a kutatásban, ezt mondta:
„Ez a tanulmány nagyon érdekes, mert azt mutatja, hogy egy egyszerű, természetes élelmiszer nagyobb mennyiségű fogyasztása jelentős biológiai változásokat hozhat, és javíthatja a vérnyomást. Ez valószínűleg a keresztesvirágú zöldségek specifikus mikrotápanyagainak köszönhető, hiszen a kontrollként használt leves kalória-, makrotápanyag- és nátriumtartalma hasonló volt.”
A tanulmány korlátai
A vizsgálat korlátozott volt, hiszen kevesebb mint 20 résztvevővel zajlott, ami megnehezíti az eredmények általánosíthatóságát. A résztvevők többsége nő (16 fő), és 94%-uk fehér bőrű volt, ami szintén korlátozza a sokszínűséget.
A COVID-19 pandémia is befolyásolta a toborzást, és a rövid időtartam miatt hosszabb követés lehet hasznos.
A résztvevők nem voltak teljesen vakok az étrendi beavatkozás típusával kapcsolatban a levesek íze miatt, bár nem tudták, melyik a kontroll és melyik az aktív beavatkozás.
A keresztesvirágú zöldségek azon komponensei, amelyek a vérnyomáscsökkentő hatásért felelősek, még nem ismertek pontosan, további kutatás szükséges.
Karen Z. Berg dietetikus így nyilatkozott:
„Ez a tanulmány nagyon korlátozott, szeretnék több, nagyobb mintás kutatást látni, amelyek megvizsgálják, mely tulajdonságok teszik a keresztesvirágú zöldségeket ennyire hasznossá. Ez a tanulmány gyökérzöldségekhez, például burgonyához és répához hasonlította őket. Érdekes lenne összehasonlítani őket például zöldbabbal vagy spárgával.”
Több keresztesvirágú zöldség a vérnyomás javítására
A tanulmány összességében azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek csökkentik a szisztolés vérnyomást, emellett számos egyéb egészségügyi előnnyel is rendelkeznek.
Karen Berg így foglalta össze:
„A keresztesvirágú zöldségek főként leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, fodros kel, káposzta, kelbimbó, továbbá a karfiol és brokkoli. Ezek glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek potenciálisan segíthetnek a rák elleni küzdelemben. Rostban gazdagok, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítani a bélrendszer egészségét, valamint C-vitaminban, ami támogatja az immunrendszert. Emellett K-vitamin tartalmuk fontos a véralvadáshoz, és folátot is tartalmaznak, amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges.”
Tanácsok étrendi változtatáshoz
Az étrendváltoztatás előtt mindenképpen konzultáljunk orvossal vagy dietetikussal, hogy a változtatás biztonságos és személyre szabott legyen.
Christopher Berg szerint:
„A legjobb étrendi változtatások azok, amelyek fenntarthatóak – apró lépésekkel haladjunk, például 'adjunk hozzá egy adagot zöldséget minden vacsorához', ahelyett, hogy hirtelen lemondanánk minden húsról.”
Karen Berg tippeket is adott a keresztesvirágú zöldségek beillesztéséhez:
„Sok keresztesvirágú zöldség nyersen is fogyasztható, vagy egyszerűen grillezve. Könnyen beilleszthető a reggeli turmixba, salátába (pl. kelbimbó vagy káposzta), vagy akár nyers brokkoli vagy karfiol is fogyasztható humusszal mártogatva. Érdemes hetente kipróbálni egy új keresztesvirágú zöldséget, hogy változatos legyen az étrend.”
