Egészség

Itt az egyik megoldás az emberiség fontos egészségügyi problémájára

Ez segíthet az emberiség számára kulcsfontosságú mikrotápanyag globális hiányának leküzdésében

A rizs a fél világ számára alapvető élelmiszer, különösen az ázsiai, dél-amerikai és afrikai országokban. Alapesetben alacsony a B1-vitamin (tiamin) tartalma, és a finomítási folyamat során további fontos tápanyagokat vonnak ki belőle. Ez hiányt okozhat, ami számos idegrendszeri és szív- és érrendszeri betegség okozója – írja a Plant Biotechnology Journal.

Itt az egyik megoldás az emberiség fontos egészségügyi problémájára
Képünk illusztráció
Fotó: NorthFoto

Most a Genfi Egyetem (UNIGE) és az ETH Zürich, valamint a tajvani Nemzeti Csung Hszing Egyetem (NCHU) kutatói genetikailag módosították a rizst, hogy több B1-vitamint tartalmazzon anélkül, hogy a gyártási folyamat általános hatékonysága romlana.

A legtöbb vitamint az emberi szervezet nem képes előállítani, ezért azt táplálékkal kell pótolni. Ha az étrend megfelelően kiegyensúlyozott és változatos, a vitaminszükséglet általában fedezve van. Ez azonban nem mindenhol van így a világon. Azokban a népességekben, ahol a gabona – például a rizs – a fő (vagy egyetlen) táplálékforrás, gyakori a B1-vitamin hiánya.

És itt Ázsia, Dél-Amerika és Afrika számos országáról van szó. Magának a rizsszemnek a feldolgozása (pl. polírozás) csökkenti az amúgy is szűkös B1-vitamin-tartalmat. A probléma valós, és az emberek ennek következtében főleg ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A tudósok most arra összpontosítottak, hogy javítsák a rizs endospermiumának B1-tartalmát, vagyis annak a tápláló szövetnek a B1-tartalmát, amely a gabona nagy részét alkotja, vagyis amit megeszünk.

A kutatók olyan rizst termesztettek, amelyekben egy olyan gén expresszióját mutatták ki, amely szabályozott módon megköti a B1-vitamint. Az üvegházi termesztés, a rizsszemek betakarítása után megállapították, hogy az ezekből a termesztésekből származó rizsszemek B1-vitamin-tartalma megnőtt.

Agronómiai szempontból a vizsgált tulajdonságok azonosak voltak a módosított és a nem módosított rizsnövények esetében. A növénymagasság, a növényenkénti szárak száma, a szemtömeg és a termőképesség összehasonlítható volt. Ami a B1-vitamin szintjét illeti a rizsszemekben a tisztítási szakasz után, az hárim-négyszer magasabb volt a módosított termésben. Ez azt jelenti, hogy a módosítás lehetővé teszi az említett mikrotápanyag felhalmozódását.

Kapcsolódó írásaink

A tüdő mélyéig jutnak a mikroműanyagok

ĀAz apró műanyag-szennyeződések, az úgynevezett mikroműanyagok gyakorlatilag mindenhol jelen vannak, evéssel, ivással, sőt légzéssel is képesek bejutni a szervezetbe