Miként teszi tönkre az illegális migráció a söripart?

A Német Szövetségi Statisztikai Hivatal friss adatai szerint 2025 januárja és májusa között a német sörfőzdék 34,5 millió hektoliter sört adtak el, ami közel 7 százalékos csökkenést jelent az előző év azonos időszakához képest.

Ez a visszaesés illeszkedik az elmúlt évtizedek csökkenő trendjébe. 2013-ban még átlagosan 107 litert fogyasztott egy német évente, 2023-ra ez 88 literre csökkent.

Túlélésért küzd sok főzde

A gyártók komoly veszélyként értékelik a jelenlegi helyzetet. Volker Kuhl, a Veltins sörgyár vezérigazgatója a Welt-nek nyilatkozva úgy fogalmazott:

„Ez történelmi jelentőségű. Aggasztó, és sok sörfőzde számára a puszta túlélést jelenti.”

Jelenleg nagyjából 1500 sörfőzde működik Németországban, ám a szakértők szerint ez a szám drasztikusan csökkenhet a következő évtizedben.

Pedig az idei első félév időjárása – sok napsütéssel, meleggel és szárazsággal – kedvezhetett volna a vendéglátásnak és a sörfogyasztásnak, de nem így történt.

Holger Eichele, a Német Sörfőzők Szövetségének elnöke szerint a vendéglátó- és kiskereskedelmi szektorhoz hasonlóan a gyenge fogyasztói hangulat erősen kihat a söriparra is.

Sem az EB, sem az alkoholmentes sör nem segített

A szakma abban bízott, hogy a 2024-es labdarúgó Európa-bajnokság új lendületet ad a sörpiacnak, de ez sem fordította meg a trendet.

Eichele szerint egészségügyi megfontolások és a társadalom elöregedése állhat a háttérben, de azt is megemlíti, hogy a fiatalok is egyre kevesebb sört isznak. Egy 2023-as Statista-felmérés szerint a 18–28 év közötti németeknek csupán 24 százaléka fogyaszt rendszeresen sört, míg az előző generáció esetében ez az arány 38 százalék volt.

A nyilatkozatokban azonban nem esik szó a társadalmi összetétel jelentős változásáról, amely a tömeges bevándorlás következménye.

Bevándorlás, kultúraváltás, sörkultúra hanyatlása

2024-ben a 20–39 év közötti lakosság 34 százaléka már bevándorlói háttérrel rendelkezett Németországban, a gyermekek körében pedig ez az arány még magasabb. Hamburgban például 2021-ben az iskoláskorúak 51,4 százaléka volt migrációs hátterű – ez volt az első alkalom, hogy ez a szám meghaladta az 50 százalékot.

2024-re csaknem 6,5 millióan éltek olyanok Németországban, akik 2015 után érkeztek – többségük muszlim többségű országokból, ahol az alkoholfogyasztás kifejezetten tiltott vagy elutasított.

A sörfőzdék szerint a hagyományos sörözési szokások egyre inkább eltűnnek. A Veltins értékesítési igazgatója, Rainer Emig úgy látja, hogy bár étkezés mellé még szívesen isznak sört, de a társasági ivás, a többkörös sörözés kiveszőben van.

Alkoholmentes sör: növekvő piac, de kevés megoldás

Az alkoholmentes sör eladásai meredeken emelkedtek az elmúlt tíz évben, a Deutsche Welle szerint a gyártás megháromszorozódott. Azonban a klasszikus sörkultúra helyettesítése ezekkel a termékekkel csak mérsékelt sikerrel járt.

Ezt jól mutatja, hogy 2023-ban megnyílt München első alkoholmentes sörkertje, a Die Null, már az első nyár végén bezárt, és nem nyitott újra.