A legdrágább magyar bor Szepsy Istváné

Tegnap már hatodik alkalommal tartották meg a Botrytis Forumot, amelyet a világ botrytises édes borait termelő országainak képviselői azzal a céllal hoztak létre tizenkét évvel ezelőtt, hogy felhívják a figyelmet a botrytises természetes édes borok különleges termőhelyi és borászati értékeire.

Az eszencia az összegyűjtött aszúszemekből kicsöpögő nektár, mennyisége rendkívül kicsi. Íze és struktúrája a világon egyedülálló, mint ahogy a 2007-es évjáratú Szepsy Birtok Eszenciáé is, amely 2,5 százalék alkoholtartalommal és 570 gramm/liter cukortartalommal bír. A rendkívül magas cukortartalmú aszúszemek képződéséhez nélkülözhetetlen a nemes penész, azaz a Botrytis cinerea megjelenése a szőlőültetvényeken.