Életmód
Vajon a felvágás módja befolyásolja az étel ízét?
Szokatlan kutatás
Képünk illusztráció
Fotó: dpa Picture-Alliance via AFP/Silas Stein
Továbbá az étel állaga is jelentős szerepet játszik. Kutatások kimutatták, hogy a lekerekített zöldségeket lédúsabbnak és vonzóbbnak érzékeljük, míg a kockára vágottak kevésbé étvágygerjesztőnek tűnhetnek.
Így az étel felszeletelési módja nemcsak a megjelenését befolyásolja, hanem az ízérzékelését is, rávilágítva a kémia és a pszichológia közötti kölcsönhatás összetettségére az ételről alkotott képünkben.
