Magyar Hírlap online

Napraforgó és virág jelzi a minőséget

Az osztrák parasztgazdaságok egyben üdülőhelyek is

A vendéglátáshoz gyakran kapcsolódik a biotermelés fotó: Sárközy György

Az osztrák parasztgazdaságok egyben üdülőhelyek is, minden évszakban kínálnak valamilyen szolgáltatást. Az osztrák falusi turizmus valamennyi tartományt összefogó szövetségi szervezete mintegy háromezer-négyszáz gazdaságot számlál. A szakcsoportok mindegyike egyéni tervezésű katalógust állított össze tagjairól, hogy a turisták eligazodjanak a számtalan ajánlat között. Vannak magányos fekvésű tiroli hegyi gazdaságok saját sílifttel, havasi legelővel, alsó-ausztriai szőlősbirtokok és olyan gazdaságok, amelyeket az olyan nagy hagyományú és pezsgő kultúrájú városok, mint Salzburg, Graz vagy Innsbruck közelsége tesz vonzóvá.
Az osztrák parasztgazdák körében a szakosodás a jelszó. Különleges ajánlattal jelentkező csoportok alakultak, melyeknek tagjai folyamatosan bővítik, árnyalják kínálatukat. A speciális biogazdaságoknak valamely osztrák bioszövetséghez kell tartozniuk. Ez garanciát és egyben folyamatos ellenőrzést is jelent. Ausztriában a falusi turizmus aránya a teljes idegenforgalomhoz képest 2004-ben (az érkezett vendégek számához viszonyítva) három százalék. Ha az összes eltöltött vendégéjszakát vesszük alapul, akkor a falusi turizmus aránya több mint négy százalékot teszi ki.
Egy hét szállás, kiadós reggelivel, háromvirágos kategóriájú – Ausztriában virágokkal jelzik a szálláshelyek közti minőségbeli különbséget – parasztházban már fejenként száztíz eurótól kapható. Apartmanban négy embernek már háromszáznegyven eurótól foglalható szállás.
Ausztria különleges adottsága mindenképpen az, hogy a szezon egész évben tart, egyszerűbben: nem csak nyáron, télen is eladható. Az ország idegenforgalmi rendszere sajátos felépítésű, de jól működik. Minden vállalkozásnak kötelező a gazdasági kamarai tagság, amelynek díja a bruttó éves árbevétel három ezreléke. Cserébe az idegenforgalmi cégeknek – kamarájuk révén – közvetlen beleszólásuk van a turizmus irányításába.
Hazánkban a falusi turizmusban a felújított házakat részesítik előnyben, hogy a múlt értékei – úgymond – ne vesszenek el. A magyar falu előnye a konyha, a környezettudatos vendégek akár bioételeket is ehetnek. A falusi turizmus gyakran a vidéki népesség helyben maradását segíti, hiszen a magyar vidék híján van a munkalehetőségeknek. Sokáig nem lehetett tudni, milyen feltételeknek kell megfelelniük a szállásadóknak, ezért az 1994-ben megalakult Falusi és Agroturizmus Országos Szövetsége mint civil szervezet 1996-ra kidolgozta a szállásokat minősítő egységes rendszert. A minősítést egy-négy napraforgóban határozták meg. A minősítés nem akkreditált, de mind a vendégeknek, mind a vendéglátóknak nagyobb biztonságot jelent. A kritériumokat ismertetik az érintettekkel, de a minősítést mindenki önmaga végzi. A teljes hazai idegenforgalomnak legfeljebb nyolc százaléka a falusi turizmus. A szálláshelyek árai napi 1500–4000 forint között változnak. A legtöbb helyen tartalmazzák a díjak a reggelit is, de néhol külön kell érte fizetni.