Magyar Hírlap online

Több Antioxidáns Van A Tojásban, Mint Az Almában

A természet egyik legtökéletesebb eledele lehet az ember számára a tojás. Amellett hogy kiváló fehérje-, zsír-, vitamin- és ásványianyag-forrás, most antioxidáns tulajdonságaira is fény derült – írta a Science Daily című ismeretterjesztő portál. Az Albertai Egyetem kutatóinak elemzéséből kiderült, hogy két nyers tojássárgája kétszer annyi antioxidáns anyagot tartalmaz, mint egy alma. Ha azonban a tojást megsütik vagy megfőzik, antioxidáns tulajdonságai mintegy ötven százalékkal csökkennek, a mikrohullámú sütőben való elkészítés során pedig ennél még kicsivel több vész el értékes vegyületeiből. Azaz érdemes visszatérni nagyanyáink szokásához, s cukorral kikeverve, nyersen fogyasztani a sárgáját.